Перейти к основному содержанию
kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Leksa написал:
kulja написал:
Leksa написал:

Алка, у меня уже башка кругом от Ивана, который третью неделю требует, чтобы ему были дадены пончики, самостоятельно испеченые - помнит, как ему разок вот по етому твоему рецепту делала. Только на сей раз надо, чтобы они еще с глазурью были и с начинкой! Как это делать???
Ктоньть знает???
блина, как жаль, что донадсы перестали продавать!)))

Ленк, глазурь можно в магазе купить (полуфабрикат). Но вот чтобы с начинкой... Я так никогда не изварщалась Запутался

Ну...а фигли делать, коли требуют))
Нашла рецепт в сети с вареной сгущенкой и шоколадной глазурью из молока, сахара и шоколада. Попробую, че выйдет. До магаза не дойду, я под заточением, придется из подручных средств изворачиваться))
Слушай, а вот в твоем рецепте конъяк он что дает? У меня тока вискарь)) Мож не принципиально? В сети рецепты ваще без алкоголя... Задумчивость

Лен, спиртное вроде для того, чтобы не опадали пончики. Я и водку лила и виски тоже

Leksa
Аватар пользователя Leksa
Не в сети
=> отцемать словократии
Регистрация: 13.10.2009,

Короче, нашла-таки водку на донышке, аккурат на ложку выжала))
А так - ничего особо сложного. Сгущенку я, правда, не сильно круто варила, не люблю густую.

Pups
Аватар пользователя Pups
Не в сети
=> почётный флудер
Регистрация: 19.05.2009,

ну ты ващеееееееее ))))) красавчики!

Gering
Аватар пользователя Gering
Не в сети
=> совсем как дома
Регистрация: 19.05.2009,

А в разрезе фоток нету этих пончиков? Интересно, как там начинка расположилась?

Leksa
Аватар пользователя Leksa
Не в сети
=> отцемать словократии
Регистрация: 13.10.2009,

Мои схомячили всё и требуют сейчас вторую порцию забахать - так что еще напеку сегодня, сфотаю и в разрезе.

Leksa
Аватар пользователя Leksa
Не в сети
=> отцемать словократии
Регистрация: 13.10.2009,

Эта партия не такая симпатишная получилась, потому что шоколад кончился и глазурь варилась из чего было. Да и фотик щелкнул последним кадром на издыхании батареи, поэтому вообще не знаю, чего тут можно разглядеть, но на всяк случай вешаю:

вот две половинки слева и посередине - там начинка просто по центру, как в донадсах, у меня ее внутри достаточно много получается, но можно варьировать по вкусу, потому что лепится этот пончик почти как пирожок, кружочек кладется, на него начинка, накрывается вторым и края защипляются. А рарезанная половинка справа - это по принципу творожных колец как бы. Из слепленного из двух частей кружочка с начинкой, на руках раскатывается колбаска, сворачивается кольцом и краями соединяется. Так получается, что пончик с начинкой по всему диаметру.
Поэкспериментировала сегодня с начинкой - очень классно добавлять в сгущенку орешки, а если хочется с шоколадом внутри - вообще никакой мороки - просто кладется кусочек шоколадки и все, и лепить удобно, и ему хватает времени расплавиться, как бы быстро пончики не готовились.

КсенияС
Аватар пользователя КсенияС
Не в сети
=> старожил
Регистрация: 05.09.2009,

МУЖСКОЙ РЕЦЕПТ ШАРЛОТКИ

Милым дамам на 8 марта
1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7, вытрите пол и в следующий раз будьте предельно внимательны.
2. Возьмите тазик и разбейте об его угол яйца, затем вылейте их содержимое в таз.
3. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны.
Итак, у нас в тазике 5 желтков.(далее)....
4. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки.
5. Попробуйте еще раз вставить венчики . теперь до щелчка.
6. Взбивайте.
7. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.

В итоге и Вас в тазике осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.

8. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.
9. Пора доставать муку.
10. Насыпьте 200г муки в стакан, затем высыпите в таз с желтками. Оставшиеся 800г муки аккуратно соберите обратно в пакет.
11. Убедившись, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.

12. Примите душ.
13. Возьмите 4 яблока и острый нож.
14. Предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт.

Пора приступать к чистке яблок.
Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его.

15. Нарежьте яблоки кубиками и помните . нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Теперь обработайте йодом указательный и средний пальцы.

16. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки и промойте их водой.
17. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, иначе потом засохнет, не смоете.
18. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку.
19. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.

20. Проснувшись, не звоните 01. Откройте окна и духовку....

После пережитого, с чувством выполненного долга, Вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь спиртное!

Juzeppe
Аватар пользователя Juzeppe
Не в сети
=> отцемать словократии
Регистрация: 03.05.2009,

КсенияС написал:
МУЖСКОЙ РЕЦЕПТ ШАРЛОТКИ
После пережитого, с чувством выполненного долга, Вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь спиртное!

http://dubki.freeland.ru/grad/?q=node/2384 отдыхает Смешливость

КсенияС
Аватар пользователя КсенияС
Не в сети
=> старожил
Регистрация: 05.09.2009,

Juzeppe написал:
КсенияС написал:
МУЖСКОЙ РЕЦЕПТ ШАРЛОТКИ
После пережитого, с чувством выполненного долга, Вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь спиртное!

http://dubki.freeland.ru/grad/?q=node/2384 отдыхает Смешливость

Смешливость Смешливость Смешливость

Olga-V
Аватар пользователя Olga-V
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 15.05.2009,

Решила я тут на днях вернуться к кулинарным изыскам. И приготовить любимое блюдо моего брата, которое я делала очень редко и давно.
Это блюдо литовской кузни, называется "Цеппелины"
У меня из 10-ти картошек получилось 10 цеппелинов.
4 картошки отварить в мундире и остудить.
Остальную картошку натереть на самой мелкой наждачной тёрке (я в блендере перебила, но в другой раз не поленюсь, потру). После чего отжать картофель через марлю в чашку или откинуть на сито.
Отварной картофель очистить и размять до однородности (или тоже натереть на мелкой тёрке). Туда же добавить отжатый картофель. Крахмал, который собрался на дне чашки с соком (сок сначала весь слить) заварить полстаканом кипятка, чтобы получился такой "клейстер". Добавить в картошку, посолить. Тщательно перемешать руками. Я добавляю еще немного муки, чтобы было не очень жидким тесто.
Для начинки сделать фарш на ваш вкус. У меня был говяжий с луком и специями, можно свиной, смешанный.
Затем поставить большую кастрюлю с водой. Кинуть туда лавровый лист, немного посолить. Довести до кипения. Надо, чтобы вода все время кипела, причем достаточно активно. Киньте в воду маленький комок картофельного теста - он не должен разлетаться. Если разлетается - добавляйте муку.
Делаем цеппелины:
На левую руку выложить картошку, распластать по всей ладони, выложить сверху фарш и закатать цепеллины. Для заплаток можно взять ещё картошки. Стенки цеппелина не должны быть тонкими, иначе потом в кастрюле всё развалится.
Затем аккуратно шумовкой опустить в кипящую воду, не кидать!
После чего ополоснуть руки водой - это предотвратит липкость от теста и оно будет легко отставать от ладошек. Слепить цеппелины и все запустить "в плавание". Готовить 20-25 минут в кипящей воде. Затем аккуратно выловить и положить на тарелку.
Цеппелин - это по-русски дирижабль, по форме похожи на них, и при варке вначале опускаются на дно, потом "взлетают" )))
Подавать с пережаренным салом с луком и много-много сметанки.
Если останутся на следующий день (что навряд ли), то разогревать в сковороде на сливочном масле, чтоб корочка золотистая появилась и также со сметанкой кушать.
Ну очень вкусно!

Leksa
Аватар пользователя Leksa
Не в сети
=> отцемать словократии
Регистрация: 13.10.2009,

Товарищи уткожары, какого хрена она так дорого стоит, оказывается?! просветите дилетанта: вот если есть рукав и конвекционная печь - рукав там не лопнет от обдува, ктонть пробовал? и вот если есть антоновка - вино точно надо или можно обойтись? а специи это важно? я почему-то словила сегодня на рынке полное отключение мозга и, купив утку, гордо проследовала к специям, затребовав там специи для рыбы и зиру (не спрашивайте, зачем, не знаю)) и вот если медом мазать, рукав надо потом открыть и минут 10 еще открытым для корочки подержать в печи? и еще нашла в одном рецепте, что там надо 30 минут на 200 градусах, потом 15 минут на 170 - и так чередовать все время. а нафига? а нельзя без этого?
научите, короче, плз.

Pups
Аватар пользователя Pups
Не в сети
=> почётный флудер
Регистрация: 19.05.2009,

Leksa написал:
Товарищи уткожары, какого хрена она так дорого стоит, оказывается?! просветите дилетанта: вот если есть рукав и конвекционная печь - рукав там не лопнет от обдува, ктонть пробовал? и вот если есть антоновка - вино точно надо или можно обойтись? а специи это важно? я почему-то словила сегодня на рынке полное отключение мозга и, купив утку, гордо проследовала к специям, затребовав там специи для рыбы и зиру (не спрашивайте, зачем, не знаю)) и вот если медом мазать, рукав надо потом открыть и минут 10 еще открытым для корочки подержать в печи? и еще нашла в одном рецепте, что там надо 30 минут на 200 градусах, потом 15 минут на 170 - и так чередовать все время. а нафига? а нельзя без этого?
научите, короче, плз.

Я тебе одно скажу точно - в конвекционной надо температуру на 20 градусов ниже, чем в обычной, ставить - если у тебя рецепт для обычной духовки, смело снижай градусы.
С рукавом вроде ничо случиться не должно, кроме того, сделай маленькую дырочку (не иголкой, ножом или ножницами, где-то 1 см разрезик) где-нить сверху - тогда точно не лопнет.
Тока че-то утку в рукаве я не знаю, она ваще туда лезет? Она там получится не жареная, а как бы пропаренная, а для утки это не айс - у ней сало подкожное должно прожариться именно, это не курочка. Я бы жарила так, без рукава.
Вино, антоновка и специи - опционально, все вместе не надо, но совсем без специй, ИМХО, фигня будет. Т.е. какие-то специи надо в любом случае, а вино и антоновка - взаимозаменяемы вполне.
Про температуру - вначале пожарь минут 20-30-40 на более высокой температуре (для конвекции я бы выбрала 190 градусов), пока не подрумянится хорошо, но не вот вообще коричневая-коричневая, следить надо. А потом снизила бы до 160 и доводила бы до полной мягкости и отхождения от костей (но это я такое люблю, можно поменьше, до нужной степени прожарки). Медом мазать под конец, для корочки, да. Хотя я думаю, она и без меда будет хороша.

А ваще, Ольке позвони )

Eleni
Аватар пользователя Eleni
Не в сети
=> клавиатурный мастер
Регистрация: 17.06.2009,

Нам привезли позавчера из Хохляндии гусика (своего, домашнего), вчера запекали его в духовке с яблоками 2,5 часа. Блин, какой же он все равно жесткий получился. Расстроенный, грустный Мы так предвкушали-предвкушали, а в итоге вот такое разочарование. Даже и не знаю, почему.

xprof
Аватар пользователя xprof
Не в сети
главный "правдолюб" сайта :)
Регистрация: 16.10.2011,

На каждый килограмм веса гуся требуется 1 час запекания при температуре 260 градусов. Не поверю, что ваш гусь весил всего 2,5 кг.

Olga-V
Аватар пользователя Olga-V
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 15.05.2009,

xprof написал:
На каждый килограмм веса гуся требуется 1 час запекания при температуре 260 градусов. Не поверю, что ваш гусь весил всего 2,5 кг.

Про час соглашусь, но 260 градусов!! Я максимум 200 ставлю, а потом и 180.

xprof
Аватар пользователя xprof
Не в сети
главный "правдолюб" сайта :)
Регистрация: 16.10.2011,

Olga-V написал:
xprof написал:
На каждый килограмм веса гуся требуется 1 час запекания при температуре 260 градусов. Не поверю, что ваш гусь весил всего 2,5 кг.

Про час соглашусь, но 260 градусов!! Я максимум 200 ставлю, а потом и 180.

160. Извините,обмишурился. Да, сначала разогреть до максимума, поставить, потом убавить. Постоянно следить и переворачивать.

Eleni
Аватар пользователя Eleni
Не в сети
=> клавиатурный мастер
Регистрация: 17.06.2009,

xprof написал:
На каждый килограмм веса гуся требуется 1 час запекания при температуре 260 градусов. Не поверю, что ваш гусь весил всего 2,5 кг.

Гусь весил, думаю, поболе, чем 2,5 кг, но в принципе не очень уж такой он большой был... То есть, получается, недопекли? Я решила, что надо было его еще промариновать подольше сначала, да и со временем запекания, судя по всему, недодержали. Мама боялась, что слишком сухой будет, если еще дольше его держать в духовке. Ну ладно, что сделано, то сделано. Теперь будем знать.
Температура в духовке была 180 градусов.

Eleni
Аватар пользователя Eleni
Не в сети
=> клавиатурный мастер
Регистрация: 17.06.2009,

В эти новогодние праздники мы аж три раза делали один очень легкий (в плане приготовления) салатик, очень уж хорошо он пошел, все просили повторения.)) Это вариация на тему Лексиного ананасно-куриного салата.
Примерно в равных пропроциях берем филе куриной грудки, предварительно порезанное на небольшие кусочки, замаринованное и обжаренное с чесночком, свежие шампиньоны очищаем, режем и томим в сковороде минут 20, консервированные ананасы из банки тоже режутся на небольшие кусочки. Все это перемешивается и заправляется майонезом. Солится только куриное филе во время маринования. Получается офигенно, особенно если любите сочетание сладкого с солененьким.)) Теоретически можно из Ленкиного рецепта добавить сюда еще и карри, я думаю.
Классически этот рецепт предусматривает отварное куриное филе, мы раньше именно так и делали, но в этот раз решили пожарить и получилось еще вкуснее - по вкусу ощущение, как будто в салате орешки еще присутствуют. Улыбка

helga
Аватар пользователя helga
Не в сети
=> постоялец
Регистрация: 19.05.2009,

А я делала салат по рецепту приятельницы. Моим понравился. Правда он очень калорийный и по стоимости дорогой, но раз в год можно раззориться: краб.мясо+ креветки очищенные - 0,5 кг (их слегка обжарить) + поджаренные кедр. орешки

Заправка: 2 ст.л йогурта + 1 ст.л. майонеза + 250 г. красной икры
Сверху обжаренные грецкие орехи

Eleni
Аватар пользователя Eleni
Не в сети
=> клавиатурный мастер
Регистрация: 17.06.2009,

helga написал:
А я делала салат по рецепту приятельницы. Моим понравился. Правда он очень калорийный и по стоимости дорогой, но раз в год можно раззориться: краб.мясо+ креветки очищенные - 0,5 кг (их слегка обжарить) + поджаренные кедр. орешки

Заправка: 2 ст.л йогурта + 1 ст.л. майонеза + 250 г. красной икры
Сверху обжаренные грецкие орехи

Это и крабового мяса, и креветок по 0,5 кг? В равных пропорциях? Или всего пол-килограмма?

helga
Аватар пользователя helga
Не в сети
=> постоялец
Регистрация: 19.05.2009,

Крабового мяса я брала 200 грамм и 500 г очищенных креветок.

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Давно что-то темка не обновлялась.
Решила я поделиться рецептом быстрого теста. Примерно год назад знакомая поделилась рецептиком, я теперь только им и пользуюсь. Всегда были проблемы с тестом - поднимется-не поднимется, вкусное или нет. А тут - каждый раз в точку!
Печь пироги теперь не сложно даже утром. В 9 тесто поставишь, в 10 уже пирожки из духовки достаешь.
Может кто возьмет на заметку.

Понадобится: 1 кг (или чуть больше) муки, 2 яйца, 1 пачка (100 гр.) дрожжей (не сухих, а как в Советское время, в Пятерочке продаются), 0,5 литра молока, 0, 5 стакана песка, 0,5 стакана растительного масла, 1 ч.л. соли с горкой

В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, соль, яйца, масло, муку (я написала, что муки чуть больше кг, опытная хозяйка поймет, когда консистенция теста будет нужной). Все перемешать, сложить в пакет (да-да), завязать, оставив место с воздухом. Опустить пакет в горячую воду (чтобы рука еле терпела) на 7 минут, постоянно переворачивая. Далее выпекаем пирожки

Monkozavriha
Аватар пользователя Monkozavriha
Не в сети
=> втягивается
Регистрация: 12.07.2012,

Здорово! Спасибо Цветы

toshka_ek
Аватар пользователя toshka_ek
Не в сети
=> новичок
Регистрация: 28.02.2019,

Мне нравится гороховая каша рецепт.
Гороховая каша

Приготовление гороховой каши несложно, но рецепт вкусной гороховой каши содержит некоторые нюансы.
Продукты
(на 4 порции)
Горох сушеный - 1 стакан
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки
Чеснок - 1-2 зубка
Соль - 0,5-0,75 ч. ложки
Зелень петрушки - 3-4 веточки

Подготовить продукты для приготовления гороховой каши.
Как приготовить гороховую кашу с луком и морковью:

Горох замочить с вечера, поставить его варить в той же воде. Варить горох при слабом кипении 1 час (до мягкости).
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Морковь очистить, вымыть и крупно натереть.
Разогреть масло на сковороде.

Обжарить мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь на среднем огне, помешивая, до мягкости (10 минут).
Готовый горох размять.
Добавить масло, соль и обжаренные овощи. Поварить гороховую кашу с морковью и луком еще 5 мин.
Чеснок очистить и раздавить.
Зелень нарезать.
Гороховая каша с морковью и луком готова.
К готовой каше предложить нарезанную зелень и натертый чеснок.

toshka_ek
Аватар пользователя toshka_ek
Не в сети
=> новичок
Регистрация: 28.02.2019,

Пригодится рецепт приготовление пасхи в домашних условиях.
Творожная пасха

Вот и светлый праздник Пасхи! А какой же праздничный стол без творожной пасхи! Рецепт этот очень прост, и печь ничего не придется.
Продукты
(на 8 порций)
Творог - 1 кг
Сметана - 125 г
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 0,5-1 стакан (по вкусу)
Изюм - 50-100 г (по вкусу)
Цукаты - 50-100 г (по вкусу)
Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
Посыпка для украшения (по желанию)

Продукты для приготовления пасхи творожной перед вами.
Как приготовить творожную пасху:

Вскипятить чайник. Выложить в миску изюм и цукаты (можно еще добавить по желанию курагу). Залить кипятком на 10 минут.
Творог поместить в миску.
Взбить блендером до однородной массы (или можно протереть через сито).
Добавить в миску сметану, мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар.
Все хорошо перемешать.
Цукаты и изюм откинуть на сито, осушить.
Сложить формочку-пасочницу, перевернуть и поставить в миску.
Пасочницу выстелить марлей так, чтобы свисающие края были примерно равны основанию формы.
В творожную массу добавить изюм и цукаты.
Хорошо перемешать.
Выложить творожную массу в форму.
Форму с творожной массой закрыть марлей и поставить пресс (тарелку). Поместить пасху творожную в холодильник на 10-12 часов.
Снять пресс. Развернуть марлю на основании, накрыть блюдом, перевернуть пасху, снять формочку, а затем снять марлю. Украсить пасху творожную по своему вкусу.
Приятного аппетита! Со светлым праздником Пасхи!

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
RSS-материал
pagepeel-red-200px-left.png
12+.png

[ Рецепты. | Лесной Град / Дубки.ИНФО ]
#независимый позитивный сайт о жизни и жителях Лесногородско-Дубковского края Одинцовского гор.округа Московской области РФ [www.dubki.info]